Corazón de pollo e hidrolizado de hígado superan la comida en la comida para perros

Los hidrolizados pueden ser más digeribles para los perros que los ingredientes elaborados con proteínas intactas, como la harina de pollo. También es menos probable que las proteínas hidrolizadas desencadenen respuestas alérgicas.

En los pasillos de suplementos para la salud humana, se puede encontrar hidrolizado de proteína de suero. Un proceso similar utiliza enzimas para producir hidrolizados de proteínas que se utilizan en alimentos para perros y gatos. Esos hidrolizados pueden ser más digeribles para los perros que los ingredientes elaborados con proteínas intactas, como la harina de pollo. Como fuentes alternativas de proteínas, las proteínas hidrolizadas también pueden tener menos probabilidades de desencadenar respuestas alérgicas. En Estados Unidos, un grupo de investigadores diseñó un experimento para medir esas diferencias entre las proteínas hidrolizadas e intactas cuando se incluyen en la dieta de los perros. El equipo de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign examinó cómo las proteínas hidrolizadas afectaban la digestibilidad de los aminoácidos y la calidad de las proteínas en alimentos extruidos para perros en comparación con una fuente de proteínas intacta para perros adultos.

Los científicos elaboraron cinco formulaciones con recetas similares excepto la principal fuente de proteínas. Se utilizaron hidrolizado de hígado y corazón de pollo e hidrolizado de pollo para sustituir parcial o completamente la harina de pollo en las dietas experimentales.

Los investigadores utilizaron el ensayo de gallo cecectomizado alimentado con precisión para determinar la digestibilidad estandarizada de aminoácidos para los ingredientes y las dietas. El ensayo en gallos cecectomizados alimentados con precisión implica un procedimiento quirúrgico, similar a una apendicectomía humana, que convierte a los gallos en un modelo eficaz y eficiente para los sistemas digestivos de perros y gatos. Durante décadas, los científicos han utilizado el ensayo del gallo cececomtizado como modelo no sólo de la digestión de perros y gatos, sino también de la de humanos y ganado. Aunque existen diferencias entre la anatomía y el metabolismo de los mamíferos y las aves, los biólogos han descubierto que el ensayo del gallo cececomtizado proporciona una buena estimación de la digestión de perros, gatos y otros animales. Los propios gallos experimentan pocos problemas de salud tras la extirpación quirúrgica de sus dos ciegos o ciegos. Los gallos necesitan un breve período de recuperación antes de que comiencen los estudios, luego las aves pueden ser alojadas y cuidadas como otros gallos en instalaciones de investigación animal.

Los científicos también calcularon valores similares a la puntuación de aminoácidos indispensables digeribles (DIAAS) para los ingredientes proteicos.

"Todos los ingredientes proteicos tenían más del 80% de digestibilidad para todos los aminoácidos indispensables sin diferencias entre las fuentes", escribió el equipo de la Universidad de Illinois en el Journal of Animal Science. "A partir de los valores similares a DIAAS que hacen referencia al perfil de nutrientes de la AAFCO para perros adultos, el hidrolizado de hígado y corazón de pollo y el hidrolizado de pollo no tenían ningún aminoácido limitante".

Por el contrario, la harina de pollo tuvo un valor similar a DIAAS más bajo (93,3%) que el hidrolizado de hígado y corazón de pollo y el hidrolizado de pollo. El triptófano fue el primer aminoácido limitante de la harina de pollo.

"Con respecto a las concentraciones de aminoácidos indispensables digeribles en las dietas, todas cumplieron con el perfil de nutrientes de la AAFCO para perros adultos en mantenimiento", escribieron. “En conclusión, ambos hidrolizados de proteínas eran fuentes de proteínas altamente digeribles y de alta calidad, y una sustitución completa de harina de pollo por hidrolizado de proteínas podría dar como resultado una mayor calidad de las proteínas, de acuerdo con los valores similares a DIAAS de los ingredientes, en comparación con la harina de pollo. en dietas caninas extruidas”.

Método de procesamiento: La producción de harina de pollo implica cocinar, procesar, secar y moler, mientras que la producción de hidrolizado de pollo se centra en la hidrólisis enzimática, la filtración, la concentración y el secado.

Estructura de las proteínas: la harina de pollo conserva la estructura proteica original, mientras que el hidrolizado de pollo descompone las proteínas en péptidos más pequeños.

Uso previsto: La harina de pollo se utiliza a menudo como fuente de proteínas en diversos productos alimenticios para mascotas, mientras que el hidrolizado de pollo se valora por su alta digestibilidad y beneficios potenciales para mascotas con sensibilidades.