Lo que dicen los nuevos anuncios crípticos de Beyond Meat sobre la industria cárnica

Es posible que Beyond Meat haya soportado algunos años duros de críticas por parte de la industria cárnica, pero ahora la compañía está contraatacando con una serie de anuncios que hacen una declaración no demasiado sutil sobre sus oponentes. Después de un lanzamiento prometedor hace unos años, Beyond Meat y otras carnes de origen vegetal han tenido problemas. El optimismo inicial condujo a un fuerte crecimiento hasta 2020, pero los productos se estancaron en 2021 y sus ventas disminuyeron en 2022, incluso cuando las ventas generales de carne aumentaron. Si bien es probable que algunos de estos problemas representen la desaceleración natural de un nuevo producto que experimentó crecimiento y publicidad inicial, la carne de origen vegetal también ha sido objeto de una dura campaña de lobby por parte de la industria cárnica, que ha sembrado dudas sobre la salud y el medio ambiente de la carne alternativa. impactos. Esos ataques son justo lo que busca abordar la nueva campaña de Beyond Meat.

El primer anuncio nuevo, titulado "Aquí hay bondad", se centra en un productor de habas en Munich, Dakota del Norte. Presenta tomas de campos verdes y abiertos, al tiempo que detalla cómo Beyond utiliza procesos de cocción naturales para transformar las legumbres que forman la base de sus carnes de origen vegetal. El tema es claro desde el principio, como dice el vídeo: "Nuestra historia comienza con el sol, la tierra, el agua y una semilla". Un segundo video muestra al granjero Steven hablando sobre cómo cultivar habas para Beyond ha hecho que su granja sea más respetuosa con el medio ambiente, enfatizando que los frijoles son totalmente naturales y no están modificados genéticamente, y que las propiedades enriquecedoras de nitrógeno de las plantas les permiten reducir el uso de fertilizantes.

Si bien los nuevos anuncios de Beyond Meat no lo dicen, la compañía claramente está trabajando para contrarrestar la idea de que la carne de origen vegetal no es natural o está hecha con aditivos químicos nocivos para la salud. En un comunicado de prensa, Beyond dice que se centra en "desmitificar el proceso" detrás de sus productos y ayudar a los consumidores a "navegar entre la realidad y la ficción". Específicamente, tanto en los anuncios como en las declaraciones de Beyond Meat, hay un énfasis en los ingredientes naturales que contienen los productos. Una de las mayores fuentes de críticas a la carne de origen vegetal ha sido la larga lista de ingredientes, que muchos consumidores interpretan como una señal de que el producto es artificial y poco saludable. Al centrarse en ingredientes "limpios" como el arroz y los guisantes, Beyond resalta lo que contienen sus alimentos, en lugar de huir de ellos.

También hay un fuerte mensaje sobre los atributos nutritivos de las carnes de origen vegetal. Los anuncios mencionan específicamente que el nuevo Beyond Steak ha sido certificado como saludable para el corazón por la Asociación Estadounidense del Corazón. Beyond también señala un estudio de Stanford que encontró que reemplazar la carne con una alternativa de origen vegetal condujo a una reducción del colesterol, la pérdida de peso y una mejor salud en general. Es una campaña de amplio alcance y Beyond promete que es solo el comienzo. El tamaño y la amplitud de los mensajes son comprensibles, ya que realmente existen muchas narrativas contrapuestas sobre la carne de origen vegetal, muchas de las cuales se originaron en el lobby de la industria cárnica.

Los ataques contra la carne de origen vegetal comenzaron casi tan pronto como debutó. A partir de 2019, los grupos de interés vinculados a la industria cárnica comenzaron a publicar anuncios y a lanzar sitios web que buscaban presentar la carne de origen vegetal como procesada, antinatural y poco saludable. El actor más importante ha sido el Centro para la Libertad del Consumidor (CCF), dirigido por el cabildero de Washington que sirvió de inspiración para la película "Gracias por fumar", y que también ha luchado contra la Humane Society y el aumento del salario mínimo. Los anuncios del grupo, incluido uno durante el Super Bowl en 2022, tienen títulos como "¡¿La carne falsa tiene QUÉ?!" y señalan ingredientes que suenan oscuros como la metilcelulosa. También han publicado varios anuncios comparando la carne de origen vegetal con la comida para perros.

La industria cárnica en general también ha impulsado una legislación para prohibir a empresas como Beyond e Impossible utilizar la palabra "carne" para sus productos, similar a los esfuerzos fallidos de los productores de leche para evitar que las leches de nueces se llamen leche. Los ataques han dado algunos frutos ya que nombres destacados como Mark Bittman y el ex director ejecutivo de Whole Food, John Mackey, se hicieron eco de las afirmaciones. Sin embargo, el impacto que la campaña de la industria cárnica ha tenido en los consumidores en general es menos claro, ya que las encuestas muestran que continúan percibiendo las carnes de origen vegetal como más saludables que la carne real, siendo el sabor y la textura de las alternativas a la carne las mayores preocupaciones.

En cuanto a estas afirmaciones contradictorias sobre la salud y el medio ambiente, ¿cuál es la realidad? Bueno, el valor nutritivo de la carne de origen vegetal es un tema complicado, con solo unos pocos estudios a largo plazo hasta el momento, pero en muchos sentidos parece ser más saludable que la carne que está tratando de reemplazar. La carne de origen vegetal tiene menos grasas saturadas y no tiene colesterol, mientras que contiene tanta proteína como su contraparte, e incluso algunos nutrientes que la carne real no tiene, como la fibra. Sin embargo, tiene un mayor contenido de sodio, por lo que existen compensaciones. La realidad parece ser que nutricionalmente se acerca bastante a la carne, para bien o para mal, y debe tratarse como un sustituto de la carne con algunos beneficios potenciales para la salud, y no como un verdadero alimento saludable.

Las implicaciones ambientales de la carne de origen vegetal parecen significativamente mejores, pero tampoco están claras en este momento. La alternativa utiliza menos tierra, menos agua y parece tener una huella de carbono significativamente menor que la carne de res o el pollo. Esto se ve ligeramente socavado por el hecho de que Beyond e Impossible aún no han revelado todas sus emisiones de gases de efecto invernadero. Dado que gran parte del impacto de la carne proviene de los propios animales y del uso de la tierra, la carne de origen vegetal parece una clara mejora, incluso con los datos faltantes. Será interesante ver qué más información obtenemos de Beyond a medida que continúa esta nueva campaña; podría responder algunas de las preguntas persistentes sobre cómo se elabora la carne de origen vegetal.